Vegemite แบบเด็กเนิร์ส | กินผิดมาตลอด! จนเพิ่งรู้วิธีกินที่ถูก

สารภาพเลยว่า...ตอนมาถึงออสเตรเลียใหม่ ๆ เราเคยลองกิน Vegemite แบบ “โปะเต็มชิ้น” เหมือนทานนูเทลล่า 😅 บอกเลยว่า...ไม่รอด! เค็มแสบลิ้นจนเข้าใจผิดไปพักใหญ่ว่า "คนออสซี่เขากินของแบบนี้ได้ยังไงกันเนี่ย?"

แล้ววิธีกินที่ถูกต้องล่ะ?

เพื่อนออสซี่ในคลินิกเล่าให้ฟังว่า จริง ๆ แล้ว Vegemite ต้องกินแบบนี้ถึงจะอร่อย:

• ปิ้งขนมปังให้กรอบนิด ๆ
• ทาเนยบาง ๆ ก่อน 1 ชั้น เพื่อเพิ่มความหอมและให้ vegemite เกาะดี
• ตามด้วย Vegemite แบบบางเฉียบ ไม่ต้องเยอะ เพราะรสมันเข้มข้นมากอยู่แล้ว

Vegemite คืออะไร? มาจากไหน?

Vegemite คือสเปรดที่ทำจากยีสต์เบียร์ที่เหลือจากกระบวนการหมักเบียร์ โดยถือกำเนิดในออสเตรเลียช่วงปี 1920s เป็นทางเลือกแทน Marmite ของอังกฤษ

ตอนแรกคนไม่ค่อยอิน แต่หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 Vegemite กลายเป็นของจำเป็นในกองทัพออสเตรเลีย เพราะอุดมไปด้วย วิตามินบี และช่วยเพิ่มพลังงาน

ประโยชน์ต่อสุขภาพมีจริงไหม?

• วิตามิน B1, B2, B3 และ Folate – ช่วยบำรุงระบบประสาทและการเผาผลาญ
• Low in fat and sugar – ถ้าทาไม่หนา ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า
• Vegan-friendly – ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์

แต่ต้องระวังเรื่องโซเดียม เพราะมีมากถึง 165 mg ต่อหนึ่งช้อนชาเล็ก ๆ!

แล้วเกี่ยวอะไรกับสาย healthcare ล่ะ?

หนึ่งในคำถามที่เราเคยเจอใน Student Debrief ก็คือ “What is the most Australian food you’ve tried?” และ Vegemite คือคำตอบยอดฮิต!

นอกจากนี้ การรู้ background ของอาหารแบบนี้ยังช่วยเราในฐานะ nursing student ให้เข้าใจวัฒนธรรมการกินของผู้ป่วย และเข้าใจความต่างของ nutrition ในมื้ออาหารคนไข้จากหลากหลายชาติด้วย

Tips: ถ้าคนไข้ถามว่า Vegemite ดีไหม?

• บอกว่า "ดีค่ะ ถ้าทาไม่เยอะ และใช้ร่วมกับขนมปัง+เนย" ❤️
• เหมาะกับคนไม่มีปัญหาเรื่องโซเดียม และต้องการวิตามินบีเสริม
• ถ้าเป็นผู้สูงอายุ แนะนำควบคุมปริมาณ เพราะอาจส่งผลกับความดัน